昆明点汽锅鸡，先问一锅够几个人

在昆明吃滇菜，看到“汽锅鸡”三个字，可以先别急着把它当成一人一盅汤。锅端上来，揭盖常能见到中间突起的汽嘴。两个人若想把它当主菜，先问当天是按锅还是按份卖，有没有小份，再决定要不要加菜。

先看看汽锅的中间

传统做法和云南建水的汽锅有关。蒸汽从锅体中间的汽嘴进入，遇冷凝结成汤汁，鸡肉在锅里慢慢蒸熟。端上桌时，可以先看中间的汽嘴和周围的汤，再舀一小碗试味。实际配料随餐厅而异，想吃原味就先问有没有另外加菌菇或其他食材。

点单先问供应、份量和上菜时间

可以问：“今天有汽锅鸡吗？这一锅够两个人吗？需要提前预留吗？”若店员说分大小锅，再问鸡肉和汤分别大概够几碗。准备赶晚上的车时，把最晚离店时间说清，请店员估计今天能否按时上菜。预订桌位时，也单独确认是否已经预留了这道菜。

让一锅鸡决定其他菜怎么点

两个人先各盛一小碗汤，再看肉量决定是否加一份青菜或主食。若还有人想试其他菜，可以请店员先上小份，等汽锅上桌再补。多人同行就请多拿几个小碗，用公勺分汤，让每个人都能先尝到热的。